「2016客家宴廚藝爭霸賽」頒獎典禮 首都、君品、美侖勇奪三鼎甲

冠亞季軍合照（圖/公關提供）

2016.10.12

為打造別具客家味的幸福饗宴，客家委員會今年首度以客家囍宴為競賽主題，結合觀光旅館共同推廣客家料理，定於10月12日假臺北首都大飯店舉行「客家宴廚藝爭霸賽」頒獎典禮，同時向社會大眾介紹優勝隊伍精心開發的客家囍宴美饌。

    本次競賽冠、亞、季軍隊伍分別為臺北首都大飯店、君品酒店、美侖大飯店，每套客家囍宴各具特色與巧思，雖然運用的是同一種食材，卻能透過廚師精湛的廚藝及創意，變化出不同的風味，例如臺北首都大飯店將龍蝦加入客家經典食材「梅干菜與樹子」蒸煮，展現「客鄉良誼永相連(龍蝦梅干茶油香)」海陸結合創新菜式；亞軍君品酒店以紅色的蕾絲糖衣注畫成青花瓷器圖樣，仿西方漢堡外型的刈包，內餡以微辣的傳統焢肉、香菜、酸菜及起士搭配，展現「唐瓷梅干扣肉包」的美味；季軍美侖大飯店以「心心相印永同心」，運用梅干扣肉與高麗菜的混搭口感，讓舌齒之間清爽留香，令人垂涎三尺。

   

客家委員會主委李永得表示，本次客家宴廚藝爭霸賽，觀光旅館業者須兼顧客家在地食材運用、健康元素、客家文化特色及美感等評分標準製作10道宴席菜餚，並搭配說菜文化與相關客家情境氛圍共同呈現。透過飯店主廚的演繹，以幸福與愛為出發，將樸質的客家傳統食材，以創新、精緻及專業的手法，翻轉客家菜不僅是常民小吃的印象，也希望客家宴與觀光飯店的結合，能帶給即將步入人生新階段的新人多元的宴客選擇。

    這次得獎的觀光旅館都展現讓人驚艷的客家美食軟實力，同時還產生了2位「允文允武」的魅力主廚--「台糖長榮酒店(臺南)」張祐齊副主廚以及「臺北首都大飯店」戴于益行政主廚。由於觀光飯店的加入，讓客家料理成為囍宴上的新菜餚及饗宴的新選擇，更擴展客家飲食文化進軍國際市場上的能見度。此外，得獎的3家飯店將以客家週特惠方案進行推廣，讓更多人都能品嘗到客家宴的精緻與獨特，相關活動訊息可至客家委員會全球資訊網(http://www.hakka.gov.tw/)或翫味客家活動網站(http://www.tastyhakka.tw/)查詢。

得獎飯店客家週特惠方案：

l  臺北首都大飯店(臺北市建國北路二段7號)

自10月12日至31日止，推出「璀璨首都婚宴專案 廚藝冠軍桌席」，每桌20,000元+10%，買10桌送1桌、滿15桌紅酒無限暢飲再送首都雙人房住宿券一張。

◎訂購專線： 02-2507-1898豫園中餐廳

l  君品酒店(臺北市承德路一段3號)

自11月7日至13日止，推出「十全十美-唐瓷梅干扣肉包」8折優惠(需前3天預約，原價480元+10%)。

◎訂購專線：02-2181-9950轉宴會業務部

l  美侖大飯店(花蓮市林園1-1號)

自10月15日至31日止，推出「美侖客家囍宴」，每桌特價16,800元，預定囍宴菜，即可獲得免費雙層蛋糕一份。

◎訂購專線：03-822-5955分機8135或8136鄉園中餐廳 

大合照（圖/公關提供）

李永得主委（圖/公關提供）

胡天蘭評審長（圖/公關提供）