 |
| 王靜瑩學習手作義大利麵條（圖：公關提供） |
平常喜歡品嚐美食的王靜瑩，繼去年赴東京三個月學習甜點製作，並順利畢業領取法國藍帶東京校高級甜點證書後，對料理就深深著迷，也想要添加生活樂趣，今年七月再次前往東京的法國藍帶東京校學習法式料理，整個課程為期六個星期，一切都從基礎開始學起，洗鍋子、刀功、調製醬料、熬高湯、擺盤、通通從頭學，基本的切絲、切丁、削圓，練習切絲連一釐米都需要練到沒絲毫誤差，馬鈴薯削圓都得大小一致，扎扎實實處理才能入味，處理魚肉也是從全魚開始，剪魚鰭、去魚鱗、清除內臟、魚骨肉分離、取魚菲力、去魚皮，每個步驟都相當繁瑣耗時，還有很多高湯甚至要花上2-6小時，回到住所雖然已累癱，但還是會認真的整理一天上課的筆記，並期待隔天的課程。
