2013.12.11
溫馨團聚的除夕夜，親朋好友除了至飯店圍爐享受年夜飯之外，隨著現代人生活型態的改變，在家輕鬆品嚐五星級飯店廚藝團隊精心料理的外帶年菜，成為時下流行的年節風尚。台北寒舍酒店寒舍食譜首推風味頂級華美的「鮑魚御品佛跳牆」每盅NT$8,800 (六人份)，集結南非鮮鮑魚、花膠桐、日本干貝等奢華豐美食材，並注入老母雞高湯細火慢燉，濃縮山珍海味之菁華。全新設計的禮盒包裝，創新採用10層瓦楞紙疊為厚實內襯，可輕鬆手提，提領更加便利，亦能為愛護地球盡份心力。
同時，寒舍食譜港籍名廚團隊獻上九款年節禮盒，每款NT$700起，包括蘊含「步步高升」祝福意涵的年糕禮盒；今年首度推出、揉入義大利頂級黑松露的寒舍食譜黑松露XO醬禮盒；精選澳洲四頭鮑搭配人氣醬料的鮑魚XO醬禮盒；加入富含膠質的鵝掌與龍筋燉煮成湯汁的紅燒排翅禮盒…等，體面又大方，為贈送親友的最佳年節伴手禮。
台北寒舍艾美酒店年菜外賣及年節禮盒，即日起開放預購至2014/1/28止，請於提貨前3天預訂，請洽02-6622-5820
或www.lemeridien-tapei.com
佛跳牆‧福壽全―【鮑魚御品佛跳牆】
「鮑魚御品佛跳牆」每盅NT$8,800，傳承中國百年烹製手藝，採用精心燜煮8小時以上之老母雞高湯為基底，用料考究奢華，融匯南非鮮鮑魚、花膠桐、日本干貝、金華火腿、北菇、二節翅、腳筋…等珍貴食材共冶，打造鮮甜濃郁口感，華麗演繹山珍海味，一盅湯即是一場盛宴，暖烘烘的湯頭最適合全家人圍爐享用。
台北寒舍艾美酒店中餐行政主廚許文光表示:「佛跳牆為中國著名大菜之一，於台灣人農曆春節亦象徵吉祥如意、福壽雙全之美好寓意。賓客外帶年菜回到家中後，將原鍋以小火隔水加熱至沸騰即可食用，亦可依個人喜好自行加入新鮮大白菜或菇類，食法多變」。另外台北寒舍艾美酒店今年以時尚環保為禮盒設計概念，創新採用瓦楞紙材質一體成型，打造春節外帶年菜新亮點，內襯更由10層瓦楞紙堆疊而成，富含厚實承載力亦可重覆使用，實際落實環保趨勢，外觀採大器摩登的紅色、簡斂俐落的線條傳遞嶄新的視覺驚豔。
年糕‧步步高 ―【年糕禮盒】
迎接馬年到來，為滿足多元送禮需求，寒舍食譜港籍主廚陳泰榮親製頂級珍饌，獻上九款年節禮盒，作為年節伴手禮的食尚提案。首先，特別推薦「年糕禮盒」每組NT$1,400，含廣式蘿蔔糕一條及紅豆荔枝年糕一條，每條各1000公克，一甜一鹹的口味搭配，蘊含步步高升及好彩頭的吉祥寓意，是新春時節最受歡迎的伴手禮。
廣式蘿蔔糕，將象徵「好彩頭」的蘿蔔絲拌入臘肉與蝦米，馥郁鹹香，真工實料，以細膩工法傳承經典粵式風尚。紅豆荔枝年糕嚴選細緻綿密的高雄九號紅寶紅豆及豐厚多汁的本地荔枝果乾，100%純手工製作，展演養生且清甜香口的幸福味覺。
有別傳統風味，寒舍食譜今年特別將人氣伴手禮XO醬華麗升級，推出「寒舍食譜黑松露XO醬」每瓶NT$1,300，港籍主廚陳泰榮特別於XO醬中揉入義大利頂級黑松露，嚴選上等干貝、蝦乾、金華火腿等奢華食材，並特別將黑松露刨成丁狀一同加入，以精準火侯不停翻炒60-80分鐘，使其食材鮮香全然釋放，冷卻後，再拌入黑松露醬與黑松露油，完美提昇其獨特的天然醇香，調製出味道鮮美、口感甘醇的極品醬料，開瓶瞬間，便感受濃郁香氣撲鼻而來，唇齒間更能品嚐到黑松露與眾不同的絕妙口感。於烹煮時伴食各式佳餚，更添美食絕妙風味。此外，今年同步推出寒舍食譜XO醬禮盒、鮑魚XO醬禮盒、魚翅XO醬禮盒、紅燒鮑魚禮盒及紅燒魚翅禮盒…等，體面又大方，皆是拜訪親友的最佳年節伴手禮。
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