2013.10.11
秋冬是適合養生的季節，漁業署特別推薦國人選購當季水產金目鱸、石斑魚、虱目魚及秋刀魚，搭配食補料理，為身體注入滿滿好元氣，並協調知名連鎖量販通路促銷及料理專家蔡季芳老師合作，以國產水產為基底研發適合家庭烹調秋冬養生料理食譜，即日起於大潤發量販店購買推薦之國產水產滿佰贈好魚，同時於賣場生鮮區提供養生料理食譜免費索取，歡迎消費者把握機會多多選購。
秋冬滋補養生季 當季鮮魚健康嚐
漁業署表示，適逢入秋之際，正是食補養生的好時機，而國產水產具有高蛋白、低熱量的優點，適逢金目鱸、虱目魚盛產，以鮮魚為基底搭配藥膳作為蛋白質來源，清爽不油膩，非常適合各年齡消費者食用，並與大潤發量販通路聯合推動秋季國產水產養生季，及知名料理專家蔡季芳老師合作，由簡單料理、健康滿分的概念出發，推出獨家養生料理「虱目魚糙米粥」、「蒜米雪菜蒸石斑」、「歸耆燉鱸魚」及「黑糖蜜燒秋刀」等，從主菜到燉湯，一應俱全，營養健康又美味，相關食譜可於「支持臺灣國產水產」FB粉絲團下載。
買百贈好魚 好康獎不完
漁業署表示，活動期間消費者於全台26家大潤發購買推薦之國產魚，滿百元就送秋刀魚1尾，最多贈送5尾，此外，在10月13日當天於大潤發內湖二店購買推薦國產水產滿伍百元，還加碼贈送虱目魚肚1份，限量180份，還有限時段特惠加贈金目鱸魚片1份，上述好禮數量有限，送完為止。
漁業署最後表示，除了滿百贈好魚外，消費者還有機會抽大獎，只要運用國產4種好魚製作創意秋冬養生料理，並將料理照片上傳至FB粉絲團，就有機會抽中2013水產精品禮盒（活動詳情請上「支持臺灣國產水產」FB粉絲團），歡迎消費者把握機會選購。
魚養添年-秋冬養生食譜
虱目魚糙米粥（4人份）
材料： 虱目魚肚2片、糙米飯3碗、小白菜5～6葉、水1,800c.c.、蒜頭酥2大匙、
香菜末2大匙、芹菜末2大匙
調味料：塩1小匙、雞粉1小匙、白胡椒粉末1/4小匙
作法：
1. 虱目魚肚切大塊，小白菜切段。
2. 水煮開，加入虱目魚肚及糙米飯煮至沸騰，以調味料調味。
3. 熄火前加入小白菜、芹菜末、香菜末及蒜頭酥即可。
說明：虱目魚肚肉質厚嫩無細刺，快煮即熟，搭配蒜頭酥，香氣更為出色，是具有傳統風味的特色美食。
蒜米雪菜蒸石斑（4～6人份）
材料：國產石斑魚1條（約1斤）、雪裡紅4兩、蒜仁5～6粒
調味料：紹興酒1/2杯、塩1/2匙、白胡椒粉少許、香油1大匙
作法：
1. 蒜仁拍碎切成蒜米狀，雪裡紅切成細末，石斑魚背部厚肉部位劃刀至見骨。
2. 在盤上舖上雪裡紅，排上石斑魚，撒上蒜米及塩巴、胡椒粉，淋上紹興酒及香油，即可移入沸騰蒸鍋，旺火蒸8至10分鐘即成。
說明：清蒸石斑鮮嫩可口，膠質豐富，搭配雪菜、蒜米、紹興酒，簡單的食材，方便的料理方法，即可有更豐富的滋味，家常宴客皆宜。
歸耆燉鱸魚（4人份）
材料：金目鱸魚1條、薑1段、當歸1片、黃耆3～4片、枸杞2大匙、熱水1,000c.c.
調味料：塩1小匙、米酒50c.c.
作法：
1. 鱸魚切大塊，薑切片和當歸、黃耆、枸杞一起放入盅碗內。
2. 熱開水加塩調味，沖入盅碗中，加上30c.c.米酒，即可移入電鍋，外鍋加1杯水蒸燉約20分鐘。
3. 起鍋後，淋上20c.c.米酒即成。
說明：金目鱸魚，蛋白質、膠質豐富，魚肉豐潤，以藥膳方式清燉，除了魚肉好吃，湯頭香氣潤口，是最佳的補養料理。
黑糖蜜燒秋刀（4人份）
材料：秋刀魚4條、青蔥1根、薑1小段、檸檬皮末少許、水半杯
調味料：醬油2大匙、黑糖2大匙、米霖2大匙、米酒1/2杯
作法：
1. 青蔥與薑切細絲，以冷開水浸泡至捲曲，瀝乾。
2. 秋刀魚切去頭尖及魚尾，從中切為兩段，放在平底鍋中，加入調味料及水，即可開中火，煮至湯汁收濃即成。
3. 秋刀魚夾出盛盤，淋上醬汁，撒上檸檬皮末，配上嫩蔥薑絲食用。
說明：秋冬時節，秋刀魚油脂豐厚，無須油煎，以黑糖烹調，少了甜膩，多出黑糖香氣，細緻的魚肉、醬燒的口味，是老少皆宜的季節美食。
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