2014.06.25
盛夏時刻，台北喜來登安東廳以炙火燃起了一場頂級牛肉的味覺盛宴。7月7日起，嚴選美國Prime特級肋眼、菲力及澳洲和牛的奢華組合，邀您享受鮮甜滑嫩的頂級口感。安東廳「犇宴」雙人套餐NT6,999+10%，精選菜色包含：鮮綠竹筍佐夏季黑松露薄片嫩葉芽菜沙拉、地中海海鮮清湯、嫩煎澎湖大明蝦搭配青豆泥佐白酒奶油醬汁，及結合美國特級肋眼8OZ、美國特級菲力4OZ與澳洲和牛M8等級肋眼4OZ的炙烤牛排集錦搭配季節時蔬，讓您一次品味三款風味獨具的牛肉美饌。
極致美饌 打造味覺「犇」放享受
安東廳主廚許漢家嚴選頂級食材，並以精湛廚藝勾起您蠢蠢欲動的饗食味蕾，選用美國Prime特級肋眼、特級菲力和澳洲和牛M8等級肋眼，一次展現牛肉脂香柔嫩的多元風味，讓老饕充分感受牛肉的美味三重奏。美國牛肉之所以風靡，因為其肉質細膩、油花分布均勻，另外品質等級也有專業的檢驗制度；澳洲和牛以穀物飼養的方式在天然環境中長期培育，口感細嫩且擁有細密的大理紋油花，入口即化。此次安東廳推出的「犇宴」美饌，選用獲得極佳級（U.S. Prime）評鑑的肋眼及特級菲力，肋眼油花與肉筋分佈較多，口感上偏Q彈而有嚼勁；菲力則大理石紋脂肪較少、油脂含量低，是牛肉中最鮮嫩的部位，另外主廚精選澳洲和牛M8等級的肋眼，其口感滑嫩、肉汁滿溢，留在嘴裡的味道更是滿香甘甜，以法式香煎的手法、恰到好處的火侯掌控，封存柔嫩多汁的本色。
品嚐頂級牛肉極致美味之餘，清爽細緻的冷前菜「鮮綠竹筍佐夏季黑松露薄片嫩葉芽菜沙拉」選用八里當季綠竹筍，搭配特調的松露醬汁，以「法國三寶」橄欖油、核桃油及菜籽油融合頂級松露，在松露醋領銜之下，微酸的前味開啟食慾，緊接著松露獨特的後韻蔓延，香氣迷人。聞名全球、來自法國馬賽港的至尊料理「地中海海鮮清湯」，番茄湯底中有濃郁的海鮮甜味，炎炎夏日裡，品嚐一口湯品，彷彿來到陽光四溢的馬賽港口，徜徉於地中海的浪漫風情。「嫩煎澎湖大明蝦搭配青豆泥佐白酒奶油醬汁」以肉質鮮嫩又飽滿的澎湖大明蝦，搭配法式白酒奶油醬汁，醬汁中選用法國紅蔥頭，與台灣紅蔥頭相比味道更溫和且有另一種韻味，以青豆泥襯底，擺盤優雅而大方，宛若藝術品般賞心悅目。
頂尖名廚 忠於原味的料理精神
此次安東廳推出的頂級「犇宴」，由主廚許漢家匯集逾20年的廚藝經驗，以三式極品牛肉的結合，循法式香煎手法呈現出肉質的原味與口感，讓顧客在舒適優雅的法式餐廳內，品嚐正統又迷人的法式佳餚。
安東廳主廚許漢家自2008年擔任主廚至今，除了吸收與多位名廚的廚藝經驗，也前往世界各地品嚐了解各式美食，足跡遍及法國、義大利、日本、香港、泰國等歐亞國家，漢家主廚發現：忠於原味，才是料理美味的精神！因此，近幾年研發創新菜色時，也特別重視運用台灣本地的新鮮食材，融合法式烹飪技巧，帶領安東廳獲得更多賓客的期待與激賞。
台北喜來登安東廳，自7月7日起推出「犇宴」頂級牛肉饗宴。
營業時間：午餐11:30~14:30，晚餐18:00~22:00。
詳情及訂位電話，請洽詢（02）2321-1818訂席中心。
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