溫泉酒店首推 冬季最享受 天籟酸白鍋保留東北風味 暖身又暖胃

2013.11.06

氣候漸涼，陽明山天籟渡假酒店除了擁有全國最大2000坪露天風呂，泡過暖呼呼的溫泉後，現在還可於可汗廳享用正宗道地的東北酸菜白肉鍋，單點雙人鍋每鍋僅要NT$980，四人份每鍋也僅NT$1,680，如享用可汗廳蒙古烤肉餐的消費者，欲加點天籟酸白鍋，雙人鍋可依優惠價NT$680加購，四人份酸白鍋加購價NT$1,280，每日限量供應售完為止，冬季來一趟陽明山天籟，暖身又暖胃，堪稱冬季最享受。

  酸菜白肉鍋最初為清朝滿州人的風俗，後來在中國東北方開始風行，最後傳入北京，成為北方火鍋的代表。天籟保留酸菜白鍋的傳統做法，採用炭火銅鍋鍋具，使湯底可均勻受熱，且帶有炭火的香氣，以當季山東大白菜用熱水汆燙過後放涼，加入花椒醃製一個星期待發酵完全，此時的酸白菜口感高雅順口，將酸白菜加入豬骨細火慢慢熬成的高湯之後，成了天籟酸白鍋招牌湯底，清爽不油膩的白肉是酸白鍋的另一靈魂，主廚特別處理過的精選豬五花，先以滾水汆燙後壓出多於油脂，使五花白肉展現出清爽口感且不失脆度，低油飲食十分符合現代人的擇食概念。

 

  可口的主鍋也需要有令人垂涎的配料相佐，主廚手工自製的川丸子，完美比例之下的醃料調味，滋味鮮腴，讓酸白鍋美味更有層次，饕客喜愛的大腸也不同一般做法，為了不讓消費者增加負擔，細緻手工刮除內壁的肥油，使大腸吃起來格外彈脆，另搭配萬里海港新鮮捕撈的時令海鮮，新鮮就是美味的來源，蝦蟹提供酸菜白肉鍋另一個層次的味蕾滿足，豬肉與海鮮穿插品嘗，有肉的油脂與海鮮的Q彈佐酸白菜的生津爽口，吃進嘴裡每口都鮮甜，肯定讓泡完溫泉的身體得到全方位的滿足與釋放。

  味美的火鍋配料與香脆白肉搭配著酸白菜，香味撲鼻，在冷颼颼的天氣中，這熱騰騰的火鍋喝下肚，整個人都溫暖了起來；咕嚕嚕的沸騰聲以及冒著熱煙的銅鍋，令人食指大動，前往品嚐敬請提前預約，以免向隅。相關酒店活動及優惠內容，可以詳閱陽明山天籟渡假酒店官網：www.tienlai.com.tw，或逕洽飯店02-2408-0400。